Le cresson possède un profil nutrition riche et complet: Vitamine A : le cresson alénois, cru ou bouilli, est une excellente source de vitamine A pour la femme et une bonne source pour l’homme ; Vitamine K : le cresson alénois et le cresson de fontaine sont d’excellentes sources de vitamine K ; Vitamine C : le cresson alénois cru est une bonne source de vitamine C. Le cresson alénois bouilli et le cresson de fontaine sont des sources de vitamine C ; Manganèse : le cresson alénois cru est une bonne source de manganèse pour la femme et une source pour l’homme. Le cresson alénois bouilli est une source de manganèse ; Vitamine B2 (riboflavine) : le cresson alénois cru ou bouilli est une source de vitamine B2 ; Vitamine B6 (pyridoxine) : le cresson alénois cru ou bouilli est une source de vitamine B6 ;Vitamine B9 (folate) : le cresson alénois cru ou bouilli est une source de vitamine B9 Cuivre : le cresson alénois cru ou bouilli est une source de cuivre ; Fer : le cresson alénois cru ou bouilli est une source de fer ; Magnésium : le cresson alénois cru ou bouilli est une source de magnésium pour la femme ; Phosphore : le cresson alénois cru est une source de phosphore ; Potassium : le cresson alénois cru ou bouilli est une source de potassium. En raison de sa teneur impressionnante en antioxydants, vitamines et minéraux, le cresson est un véritable allié santé. On lui prête de nombreuses vertus : prévention de certains cancers, santé oculaire, bien-être digestif, etc.
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